Технология хранения фруктов

Активный возрастающий спрос на продукты с максимально сохраненными питательными веществами и витаминами без химических добавок, предъявляет очень высокие требования к их хранению. Фрукты и овощи являются очень уязвимыми продуктами и необходимо немало усилий и ресурсов, чтобы предлагать их круглый год свежими, сочными, оптимально вызревшими, с сохранившимися витаминами и питательными веществами.

Очень важным фактором создания такой системы являются высокий уровень строительно-монтажных работ и техники позволяющей поддерживать необходимую атмосферу хранения продукции.

Хранилища фруктов с регулируемой средой (CA) могут эффективно функционировать только при условии газонепроницаемого исполнения, изоляции и применения высококачественных антикоррозионных элементов конструкции помещений.

Специалисты нашей компании в самые сжатые сроки окажут техническую поддержку и все возможное в правильном выборе технологии, оптимальном решении задач по максимальному сбережению продукции.

C.A. (Controlled Atmosphere) – регулируемая среда (РС).

RCA (Rapid Controlled Atmosphere) - быстрое снижение концентрации кислорода.

DCA (Dynamic Controlled Atmosphere) - в динамической контролируемой атмосфере используется принцип, основанный на наблюдении за реакцией фруктов при низком содержание кислорода в камере. Реакция фруктов может быть обнаружена при измерении метаболический процессов, таких как выделение этанола, дыхание фркутов или свечение хлорофилла.

U.L.O. (Ultra Low Oxygen) – ультранизкое содержание кислорода в камере.

ILOS (Initial Low Oxygen Stress) - сверхбыстрое снижение уровня кислорода в камере за короткий промежуток времени.

LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere) - снижение уровня этилена в камере с помощью каталитического конвертера.

Фрукты и овощи (Принципы и технологические приемы хранения в регулируемых
газовых средах) ГОСТ Р 50421-92 (ИСО ISO 6949-88)

Испытание помещений с искусственной атмосферой регулируемого состава